Hotel en Digione

Dijon è una delle capitali mondiali della gastronomia, imperdibile meta per chi vuole soddisfare il proprio palato con sfiziosità di alto livello. Dijon infatti ospita ogni anno un'importante fiera gastronomica internazionale che si tiene in autunno. Inoltre è anche capitale regionale della Borgogna, una delle regioni vinicole più conosciute al mondo, anche se il primato di capitale del vino di Borgogna va alla città di Beaune. La qualità dei prodotti gastronomici va alla rinomata senape (moutarde) , al verjus, un tipo di succo d'uva non fermentato, che entra nella produzione della senape di Digione e permette di aumentare anche l'essenza e il gusto piccante dei grani. Tra le specialità più famose bisogna ricordare anche il pain d'épices, dolce simile al pan pepato, le lumache con burro e aglio (o in altre salse), i tartufi, la crème de cassis, ricavata dalle omonime bacche, il bœuf bourguignon (manzo alla borgognona), il Kir che è tipico aperitivo a base di crema di cassis e vino bianco, con la sua variante Kir Royal in cui al vino bianco si sostituisce lo champagne, la fondue bourguignonne, uno sfiziosissimo piatto a base di bocconi di carne fritta in un'apposita casseruola e serviti insieme a delle salse tipiche della zona.

C’è una manifestazione culturale molto particolare e da tenere in considerazione, se vi deciderete ad andare a Dijon in quel periodo. Si tratta dell'esposizione Florissimo, che ha luogo ogni 4 anni ed è l'appuntamento mondiale degli amanti dei fiori. Di sicuro è un'iniziativa da non sottovalutare: ogni esposizione detta un tema stilistico floreale che viene in seguito realizzato da molte città di Francia e del mondo. Dijon è una città ricca di monumenti da scoprire: il campanile della chiesa di San Nicola, ad esempio, o la Cathédrale St Bénigne, Saint-Philibert, la civetta della chiesa di Notre-Dame, Porte Guillaume, nel centro cittadino, e il Musée des Beaux arts. Quest’ultimo, situato nel Palazzo degli Stati e dei Duchi di Borgogna, ospita ricche collezioni d'arte e contiene le tombe di alcuni tra i più importanti duchi di Borgogna. Particolare e unico nel suo genere il Museo della Vita Borgognona Perrin de Puycousin, che ricostruisce scene di vita quotidiana degli abitanti dell'epoca medievale.

Il clima di Dijon è caratterizzato da estati calde, non afose: la temperatura estiva, di circa 20 °C, è ideale per chi ama viaggiare in questo periodo dell'anno. L’inverno è freddo, ma non particolarmente rigido. Se non si ama l’ombrello, i periodi da evitare sono giugno, ottobre e novembre visto che sono particolarmente piovosi. Già in epoca romana Digione era situata lungo un'importante direttrice stradale, di cui rimangono alcuni resti a nord della città, presso Bretigny. Oggi per raggiungere Digione è possibile percorrere le autostrade A31 Lione-Langres e la A38 che porta a Parigi. La città francese ha due stazioni ferroviarie: quella centrale con la linea ad alta velocità Parigi-Lione (e con anche collegamenti minori per Bourg-en-Bresse e Dole), e la stazione Dijon Porte Neuve per i treni che portano a Langres. L'aeroporto si trova a sud-est della città.